闻起来有臭脚丫味的苦菜小肠汤清热解暑又营养福建人都爱吃中国人讲究不时不食、“因时制宜”。都说春天是最适合吃野菜的季节，其实夏天也有一味野菜受到大家的欢迎，那就是苦菜。

　　夏季炎热，多吃些苦的食物能够清热消暑。苦菜营养丰富，含有较高的膳食纤维，不管是新鲜的还是晒干的都非常美味。而苦菜之所以叫苦菜原因就在于它的苦味和怪味，即使经过多次烹饪依然无法完全去除苦味和刺激的“臭脚丫味”，但是这种苦味吃起来又清爽回甘。

　　天气炎热就要多补水，苦菜小肠汤，是福建常见的汤羹，在春夏交接之际非常畅销，虽然它闻起来臭，吃起来苦爱游戏app官方网站手机版，但是非常清爽，非常适合夏季食用。

　　受不了苦菜苦味的也可以焯水过一遍，这样可以去掉一部分苦味，也可以将焯水后的苦菜沥干水分团起来放入冰箱冰冻保存，随吃随取。